La pizza por porciones más auténtica de Nueva York ya tiene acento madrileño. Snob Pizza abre sus puertas en la Calle Lagasca 115 con un concepto claro: convertir cada slice en una experiencia urbana, social y con mucho sabor.
Madrid, una ciudad en constante ebullición gastronómica, da la bienvenida a un concepto que promete revolucionar la forma en que los madrileños disfrutan de una de las comidas más universales: la pizza. Con la apertura de Snob Pizza Madrid la capital abraza una tendencia que es un verdadero culto en Nueva York: la pizza de alta calidad por porciones.
El proyecto, creado por Ignacio de Riva junto a un equipo con amplia experiencia en restauración, nació tras un viaje a Nueva York en el que descubrieron la energía y carácter único de la pizza por porciones. A partir de esa inspiración, trabajaron durante meses en perfeccionar masas e ingredientes, combinando tradición y creatividad para dar forma a un concepto que refleja la esencia de Snob: una pizza artesanal, urbana y contemporánea.
Snob Pizza ofrece una experiencia que va más allá de la pizzería tradicional. Su propuesta se centra en la pizza al taglio (al corte), pero elevada a un nivel de excelencia. El concepto es claro: disfrutar de una pizza excepcional, elaborada con ingredientes de primera, en el formato más conveniente y versátil. Es el «fast food» llevado al «fast good», donde la rapidez no compromete la calidad ni el sabor.
Snob Pizza Madrid recoge esta esencia y la adapta al paladar más exigente de la capital. En su local de Lagasca, la carta presenta una cuidada selección de pizzas, desde clásicos atemporales hasta propuestas innovadoras, todas ellas elaboradas con masas de larga fermentación y productos frescos y de temporada. La posibilidad de elegir diferentes porciones permite al comensal crear su propia experiencia, combinando sabores y texturas a su gusto.
En Snob Pizza las bases se hornean en hornos de solera, lo que garantiza una cocción directa y equilibrada, logrando la textura ideal: crujiente en su base y ligera en su interior.
La carta tiene clásicos de toda la vida cómo la margarita hasta propuestas como la hot pepperoni con miel picante y chile ahumado, la Cuatro Quesos con mozzarella, gorgonzola, queso de cabra y parmesano, o la Bacon champi.
Entre las creaciones más sofisticadas destacan la Pastrami Burrata, con burrata fresca y pistacho, y la Pesto, con tomate seco, burrata y pesto.
Para el final, opciones dulces como el helado cremoso de pistacho con aceite de oliva y sal, o la Pizza Reeses, con Nutella, crema de cacahuete crunchy y ralladura de lima.
En Snob Pizza todo parte de la masa
La masa es elaborada a diario en el propio obrador con una mezcla seleccionada de harinas y un proceso de fermentación lenta de 48 horas que asegura ligereza, sabor y textura. La misma filosofía se aplica a otros ingredientes clave como el pastrami, curado y preparado en sus cocinas casa, y a las salsas y dips, que se elaboran en la cocina de Snob Pizza para aportar identidad y acompañar cada porción. Esta dedicación artesanal es la base de un concepto que busca elevar la pizza por porciones sin perder su esencia urbana y directa.
Selección de cócteles de Spritz
La experiencia se completa con una selección de cócteles de Spritz, diseñados para complementar cada porción sin restarle protagonismo a la pizza. Con capacidad para 28 comensales, Snob Pizza apuesta por un servicio cercano y directo en barra, en un ambiente que invita a disfrutar de la pizza como un momento para compartir.
Snob Pizza llega para convertirse en el nuevo referente de la pizza al estilo neoyorquino en Madrid. Una propuesta que combina autenticidad y creatividad en cada porción, porque aquí lo cotidiano se vuelve especial, y cada slice sabe a Nueva York, pero con el ritmo madrileño.
