Tarta de queso, una propuesta única para estas fiestas
Esta Navidad, Pink Lady® se presenta con una tarta de queso exclusiva que resalta la versatilidad, frescura y el sabor único de sus manzanas. En colaboración con la reconocida pastelería artesanal madrileña Gio&Sam, han creado una versión especial de la tarta tatin francesa: la tarta de queso Pink Lady®. Esta innovadora receta pone en valor la calidad y el sabor de las manzanas Pink Lady® al integrarlas de diversas formas en cada capa de la tarta, lo que la convierte en una delicia visual y gustativa.
En lugar de la tradicional base de galleta, la tarta de queso Pink Lady® cuenta con una base de manzana cocinada con un toffee de mantequilla y un azúcar moreno de coco de Bali, lo que le otorga un toque exótico y un sabor ligeramente especiado. Además, la crema de queso suave incorpora la piel de la manzana, lo que aporta una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la crema.
Disponible en dos tamaños y hasta el 6 de enero
Este delicioso postre estará disponible en dos tamaños: el pequeño (6,50 €) y el mediano (14 €). Los interesados podrán disfrutar de la tarta de queso Pink Lady® entre el 6 de diciembre y el 6 de enero, tanto en los locales de Gio&Sam como en el Mercado de Navidad de El Corte Inglés en Nuevos Ministerios en Madrid. Además, los clientes podrán hacer su pedido a través de la web de la pastelería.
La receta ha sido creada por los expertos en repostería Iván Arévalo, conocido como Gio, y Samantha de la Luz Santón, o Sam, al frente de esta exitosa pastelería madrileña. Gio&Sam es conocida por su enfoque artesanal y su amor por el trabajo bien hecho, lo que la ha convertido en un referente en la ciudad, especialmente en lo que se refiere a tartas de queso de diferentes sabores.
El toque especial de la manzana Pink Lady®
La tarta de queso Pink Lady® es un ejemplo perfecto del uso creativo de las manzanas en la cocina. Pink Lady® no solo se destaca por su sabor, sino también por su textura crujiente, lo que la hace ideal para ser utilizada de manera innovadora en diferentes recetas. En esta tarta, la manzana se emplea en varias formas, lo que permite experimentar con sabores y texturas complementarias. La base de manzana cocinada con toffee es un primer ejemplo de su versatilidad, mientras que la crema de queso con la piel de la manzana aporta un toque crujiente que sorprende al paladar.
Para darle el toque final, la tarta se corona con un crumble de masa sable, que añade una capa crujiente adicional a esta deliciosa creación. El resultado es una combinación perfecta de textura y sabor, que hace que cada bocado sea una experiencia única.
El respeto por el producto y la tradición
La relación de Gio&Sam con Pink Lady® se basa en el respeto mutuo por la calidad y la tradición. Como explica el maestro pastelero Iván Arévalo, su familia siempre ha trabajado con productos frescos y de calidad, como las manzanas Pink Lady®. Esta variedad, cultivada en Lleida y Girona, es conocida por su especial cuidado en el proceso de cultivo y su sabor único. Según Arévalo, el cariño y el respeto con que se cultivan las manzanas Pink Lady® son los que dan lugar a la exquisitez que se percibe en cada bocado.
La filosofía de Pink Lady® también está alineada con el compromiso por una producción sostenible y el respeto por el medio ambiente. Los agricultores de la región de Lleida y Girona, que trabajan en explotaciones familiares, se encargan de cultivar estas manzanas de manera ecosostenible, respetando los ciclos naturales de la tierra para obtener los mejores frutos.
Un sabor único en la gastronomía
La manzana Pink Lady® es el resultado del cruce entre las variedades Golden Delicious y Lady Williams, lo que da lugar a una manzana con un perfecto equilibrio entre acidez y dulzura, un color irresistible y una textura crujiente que la convierte en el ingrediente ideal tanto para recetas dulces como saladas. Su versatilidad en la cocina es uno de los principales atractivos de esta variedad, que también se puede disfrutar como snack saludable o postre fresco.
Además de ser utilizada en esta deliciosa tarta de queso, la manzana Pink Lady® ha inspirado a reconocidos chefs y pasteleros como Jordi Roca o Christian Escribà, quienes han creado productos exclusivos basados en esta variedad de manzana. También ha sido una fuente de inspiración para diseñadores de moda como Ágatha Ruiz de la Prada, quien diseñó una bolsa exclusiva para su transporte.
Un producto de calidad, con historia
Las manzanas Pink Lady® son cultivadas de manera cuidadosa y sostenible, lo que garantiza su calidad excepcional y su sabor único. En España, los productores de Lleida y Girona cuidan cada uno de los árboles de manera minuciosa para obtener el mejor producto posible. Esta dedicación se refleja en la calidad organoléptica de las manzanas, que mantienen intactas sus propiedades a lo largo del año.
Gracias a su sabor y su textura inconfundibles, las manzanas Pink Lady® se han convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina, especialmente en repostería. Con cada bocado de la tarta de queso Pink Lady® by Gio&Sam, los consumidores podrán disfrutar de una combinación perfecta de sabor, creatividad y tradición.
