Grupo Esquirol y su compromiso con la excelencia gastronómica
El Grupo Esquirol, en La Cerdanya, celebra el éxito rotundo de su tarta Lemon Pie, que se ha convertido en la estrella de sus dos emblemáticos establecimientos: el Restaurante Esquirol en Llívia y la Taverna del Call en Puigcerdà.
Un Postre que Roba Protagonismo
En los últimos tiempos, los postres han cobrado un papel cada vez más destacado en la gastronomía, impulsando a los restaurantes a mejorar y diversificar sus ofertas dulces. La creciente demanda por postres artesanales y de alta calidad ha llevado al Grupo Esquirol a perfeccionar su Lemon Pie, un postre que brilla por su delicada mezcla de sabores y texturas.
La Lemon Pie del Grupo Esquirol se distingue por su base de masa quebrada crujiente, que sostiene una cremosa y suave capa de limón. Esta capa, elaborada con una mezcla precisa de jugo de limón fresco, azúcar y yemas de huevo, ofrece una textura sedosa y un sabor equilibrado entre acidez y dulzura. La tarta se corona con un merengue dorado, que añade un contraste visual atractivo y una textura aireada, complementando a la perfección la acidez de la crema de limón.
Un Postre con Tradición y Futuro
Fiorella Pena, la responsable de repostería del Grupo Esquirol, destaca el éxito que ha tenido la Lemon Pie entre los comensales. «En La Cerdanya, son pocos los lugares que aún ofrecen tartas caseras, y en el Grupo Esquirol nos enorgullece mantener esta tradición viva. La Lemon Pie es un reflejo claro de nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad», señala Pena.
Pena, quien recientemente completó un curso de Pastelería y Repostería en la reconocida escuela Hofmann, no solo ha demostrado su talento con la Lemon Pie, sino que también tiene la vista puesta en el futuro. Próximamente iniciará un curso de nivel superior en pastelería para seguir perfeccionando su arte y seguir sorprendiendo a los clientes del Grupo Esquirol.
Además de la Lemon Pie, el Grupo Esquirol ofrece otros postres que han conquistado a los paladares más exigentes, como el cheesecake de chocolate y el cheesecake de frutos rojos. Ambos se han ganado un lugar privilegiado en la carta de postres del grupo, gracias a su excelente elaboración y a la acogida que han tenido entre los clientes.
Innovaciones Dulces para el Otoño
De cara al otoño, Pena adelanta que el equipo de repostería está trabajando en nuevas propuestas para sorprender a sus clientes. Entre las novedades, menciona un tiramisú renovado y un cheesecake con sabor a maracuyá, ambos pensados para continuar con la tradición del Grupo Esquirol de ofrecer postres originales y llenos de sabor.
El Grupo Esquirol sigue consolidándose como un referente en gastronomía de alta calidad en La Cerdanya. Con su enfoque en el uso de productos autóctonos y de temporada, la empresa ha sabido mantener un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, asegurando que cada experiencia culinaria sea memorable para sus visitantes.
Un Grupo con Historia y Tradición
El Grupo Esquirol está compuesto por tres establecimientos: el Hotel Esquirol, el Restaurante Esquirol y la Taverna del Call. Cada uno de ellos aporta una experiencia única, siempre bajo el estandarte de la excelencia y la hospitalidad.
El Hotel Esquirol, ubicado en Llívia, Girona, ofrece un alojamiento acogedor en el corazón del Pirineo Español, rodeado por territorio francés. Con 20 habitaciones y una amplia gama de servicios, como spa, piscina al aire libre y alquiler de equipos de esquí, el hotel se posiciona como un punto de partida ideal para explorar la región.
Además, el hotel cuenta con el Restaurante Esquirol, donde los huéspedes y visitantes pueden disfrutar de un variado menú diario y de fin de semana que destaca por su enfoque en los platos típicos de la zona, elaborados con ingredientes locales de primera calidad.
El éxito del Grupo Esquirol en el ámbito gastronómico y de hospitalidad sigue creciendo, gracias a su dedicación a la calidad y su innovación constante, lo que lo convierte en un pilar fundamental de la experiencia culinaria en La Cerdanya.
