Ingredientes para 4 personas:
200 g Salmón noruego ahumado
2 cucharadas de eneldo fresco
1 limón
2 cucharaditas de pimienta rosa en grano
1 aguacate
Elaboración:
- Picar muy fino el salmón ahumado noruego con un cuchillo y mezclar con eneldo y pimienta rosa triturada.
- Cubrir con film plástico y dejar en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Si se quiere un sabor más intenso a pimienta rosa, puede dejarse reposar en el frigorífico por más tiempo (hasta 12 horas).
- Cortar el aguacate en dados y exprimir sobre el jugo de limón.
- Mezclar con cuidado los dados de aguacate y el salmón ahumado y servir frío, preferiblemente con una galleta crujiente.
Consejo para emplatar: Usar un molde redondo y hacer pequeñas «torres» del tartar de salmón o servir en vasos o tazones pequeños.
