San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country celebrará su 25 aniversario, del 9 al 11 de octubre, en el Kursaal de San Sebastián. El congreso contará con una amplia representación de chefs internacionales y nacionales, entre los que destacan como ponentes en este 25 aniversario: Ángel León, Joan Roca, Eneko Atxa, Elena Arzak, Pedro Subijana, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, Javier Olleros, Albert Adrià, Begoña Rodrigo, Josean Alija, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Diego Guerrero, Nacho Manzano, Hideki Matsuhisa y Artur Martínez.
A nivel internacional han participarán: Rasmus Munk y René Redzepi (Dinamarca),José Andrés (EEUU), Leonor Espinosa (Colombia), Alex Atala (Brasil), Yoshihiro Narisawa (Japón) o Matthew Lightner (EE.UU.)
El congreso rendirá homenaje al Restaurante Zuberoa, a Hilario Arbelaitz como referente de su cocina y a su hermano Eusebio que cerró sus puertas en diciembre de 2022. Algunos de los grandes nombres que se formaron en sus cocinas estarán juntos en el escenario del Kursaal como: Maca de Castro, Luis Alberto Lera, Javier Goya, Gorka Txapartegui, Jaime Uz y Borja Sierra. Y también estarán como ponentes los ganadores del Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2023, Javier Rivero y Gorka Rico, de AMA Taberna.
Esta edición especial contará con una novedosa cartografía congresual destinada a vibrar y analizar todo lo hecho en este último cuarto de siglo, a ser caja de resonancia de las nuevas tendencias y a exhibirlo todo de forma acorde a las necesidades actuales.
Puedes conocer el programa y actividades en su web: www.sansebastiangastronomika.com
