El Ristorante Totale, perteneciente al grupo Italian Fooding, ha dado un giro radical a su imagen, transformando sus espacios en ambientes más acogedores y modernos. Con este cambio, el restaurante busca ofrecer una experiencia más completa, combinando un diseño renovado con una carta culinaria innovadora y diferente, creada por el reconocido chef Paolo Maglia.
Una nueva propuesta gastronómica
Totale ha reinventado por completo su concepto, apostando por una oferta culinaria que combina lo mejor de la cocina italiana tradicional con propuestas vanguardistas. Manteniéndose fiel a sus raíces, el restaurante se enfoca en productos de origen 100% italiano, ofreciendo una variedad de pizzas y pastas adaptadas a todos los gustos y necesidades. Entre sus novedades, destaca su compromiso con la inclusión de opciones sin gluten, ideal para celíacos y personas con sensibilidades alimentarias. Esta oferta cuenta con el respaldo de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), lo que garantiza la calidad y seguridad de sus platos.
El rediseño de la imagen de Totale no solo se refleja en la nueva decoración, sino también en la estructura del menú. Las pizzas artesanales, elaboradas con masa madre fermentada durante 72 horas, son uno de los puntos fuertes de la carta. Este proceso prolongado asegura una masa ligera y de fácil digestión, lo que mejora tanto el sabor como la textura de cada pizza, fusionando la tradición italiana con técnicas contemporáneas.
La creatividad de Paolo Maglia en el menú
Al frente de la renovación gastronómica está Paolo Maglia, el chef ejecutivo de Ristorante Totale, quien ha diseñado un menú que busca sorprender y deleitar a los comensales. Su creatividad se refleja en las siete nuevas recetas de pizzas, cada una con una base distinta y original, como la masa payesa hidratada con cereales y agua de mar, la masa nuvola ligera y esponjosa, o la masa negra de carbón natural. Estas propuestas están acompañadas por ingredientes gourmet de alta calidad, que garantizan un sabor auténticamente italiano.
Entre las novedades más destacadas del menú también se encuentran platos únicos en Madrid, como el carpaccio de Bresaola y la provoleta di scamorza al ragú. Además, los amantes de la pasta podrán disfrutar de opciones más sofisticadas, como la pasta con trufa negra o el pesto de pistacho y limón. Para aquellos que siguen una dieta vegana, el restaurante ofrece especialidades veganas con bases Vesuviana y Napolitana, junto con una amplia selección de pizzas y pastas. También se ha diseñado una carta especial para los más pequeños, lo que convierte a Totale en un lugar ideal para toda la familia.
Un ambiente renovado para una experiencia única
El rediseño de Totale no solo ha transformado su oferta gastronómica, sino también el ambiente en el que los comensales disfrutan de sus platos. El nuevo espacio del restaurante combina elementos industriales, como paredes metálicas, con tonos cálidos que evocan los paisajes de la Toscana. Esta atmósfera acogedora y contemporánea, junto con un servicio atento y amable, crea el escenario perfecto para cenas familiares, encuentros con amigos o celebraciones especiales.
La nueva imagen de Ristorante Totale no es un cambio aislado. Forma parte de una estrategia global del grupo Italian Fooding, que pretende replicar esta renovación en todos sus establecimientos. Esta transformación refuerza la marca y consolida su posición como referente de la cocina italiana en la Comunidad de Madrid.
Sobre Ristorante Totale
Ristorante Totale, parte del grupo Italian Fooding, cuenta con cinco establecimientos en la Comunidad de Madrid, con dos ubicados en la capital (Valdebebas y Montecarmelo), y el resto en Boadilla del Monte, Alcorcón y Las Rozas. Este restaurante se ha destacado por su dedicación a la autenticidad culinaria, ofreciendo una combinación única de recetas tradicionales italianas con innovación y calidad.
Además de su enfoque en la alta cocina, Totale ha sido pionero en la incorporación de opciones sin gluten y platos veganos de alta calidad, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia gastronómica inclusiva. Su compromiso con la diversidad alimentaria y la utilización de ingredientes frescos y de alta calidad refuerzan su reputación como uno de los mejores restaurantes italianos de la región.
Con esta transformación, Ristorante Totale se consolida como una propuesta gastronómica que no solo cuida el paladar, sino que también ofrece un espacio donde disfrutar de la mejor cocina italiana en un entorno moderno y acogedor.
