Danna Ali Chávez Rivera, estudiante de la Escuela Fuenllana de Madrid, se coronó ganadora del IV Certamen de Cocina y Pastelería de MasterD, una emocionante competición que reunió a jóvenes promesas de la gastronomía en Zaragoza. Este evento, celebrado el 20 de noviembre, destacó no solo por la calidad culinaria de los participantes, sino también por su enfoque en el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como ingrediente esencial de la cocina española.
Una final cargada de talento
Cuatro finalistas demostraron su habilidad en esta cita gastronómica, pero fue Danna Chávez, mexicana residente en Madrid, quien se alzó con el primer premio. Sus platos «Pimientos en Nogada La Nueva España» y el postre «Altar de sabores» conquistaron al jurado, mostrando una interpretación única de la tradición culinaria.
El certamen también ofreció una amplia jornada dedicada al AOVE, donde expertos y profesionales compartieron su conocimiento sobre este ingrediente emblemático. Miguel Ángel Vicente, director de la Agencia Almozara, moderó una mesa redonda titulada «Valor y visión del AOVE,» en la que participaron reconocidos especialistas del sector como Firo Vázquez, fundador de Gastroleum; Jesús Sutil, gerente de la DO Sierra Mágina; Miguel Ángel Almodóvar, divulgador en nutrición; y María Reyes, creadora de la marca LOCÖ.
Más allá de la cocina: una experiencia integral
Además de las competiciones culinarias, el evento incluyó una feria de expositores que reunió a diversas empresas relacionadas con la gastronomía. El público asistente pudo conocer los productos más innovadores del sector y degustar elaboraciones que destacaron por su calidad y creatividad.
Entre las actividades más destacadas, el chef Firo Vázquez presentó su proyecto Gastroleum, una app educativa diseñada para ayudar a los consumidores a identificar las variedades de aceite y su uso adecuado. Por su parte, Miguel Ángel Almodóvar destacó la relación entre mente, cuerpo y alimentación, subrayando la importancia del AOVE frente a otros aceites de semillas. María Reyes, creadora de LOCÖ, compartió la inspiradora historia de su marca, nacida durante la pandemia, que ya es un referente gracias al respeto por la materia prima y un proceso de elaboración minucioso.
Innovación culinaria: el AOVE en nuevas combinaciones
Un momento que captó la atención de los asistentes fue la demostración a cargo de Luis Ibáñez, director de Calidad de Cafés El Tostadero, quien mostró cómo el café y el AOVE pueden combinarse en sorprendentes creaciones. Esta propuesta demostró el potencial del aceite de oliva más allá de la cocina tradicional, abriendo nuevas posibilidades en la gastronomía contemporánea.
Reconocimiento al talento y al esfuerzo
El certamen concluyó con la entrega de premios, dirigida por Raquel Contador, directora de la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD, y el chef Firo Vázquez. La ganadora, Danna Chávez, recibió un lote de productos premium, 300 euros y un curso a elegir en la escuela para seguir desarrollando su talento. Los otros tres finalistas también fueron reconocidos por su esfuerzo y creatividad.
El evento contó con el respaldo de más de 60 marcas y organizaciones, como FACYRE, Jata, Cárnicas Gallego, Aldelís y El Tostadero, que mostraron su compromiso con el producto español y el futuro de la gastronomía aragonesa.
Un encuentro que une tradición e innovación
El IV Certamen de Cocina y Pastelería de MasterD no solo destacó por el nivel de los participantes, sino por su capacidad de reunir a figuras influyentes del ámbito gastronómico. El AOVE, como protagonista de la jornada, sirvió de hilo conductor para explorar nuevas aplicaciones culinarias, promover su valor en la gastronomía y fomentar la formación de las nuevas generaciones.
Si quieres revivir todos los momentos de este evento excepcional, puedes hacerlo a través de la Televisión Educativa de MasterD. Este certamen deja claro que el futuro de la gastronomía española está en buenas manos, con jóvenes talentos y profesionales trabajando juntos para preservar y potenciar nuestro patrimonio culinario.
