Óscar Velasco y Montse Abellà, figuras destacadas de la alta cocina, han preparado una noche inolvidable para cerrar el año en su restaurante, Velascoabellà. Con una propuesta culinaria que destaca por su enfoque en la cocina de mercado, la velada promete ser una celebración especial para los amantes de la gastronomía.
Una noche mágica para 40 comensales
El 31 de diciembre, este reconocido restaurante ubicado en Víctor Andrés Belaunde, 25, Madrid, abrirá sus puertas para una exclusiva cena de Nochevieja. Con un aforo limitado a 40 personas, la experiencia comenzará con un cóctel de bienvenida y continuará con un menú diseñado para sorprender.
Los comensales no conocerán los platos hasta el último momento, ya que estarán determinados por los ingredientes frescos disponibles en el mercado. Esto añade un toque de improvisación y creatividad que refleja la esencia de Velascoabellà. El menú incluirá un aperitivo, seis platos salados, dos postres, petit fours, y, por supuesto, las tradicionales uvas de la suerte acompañadas de una copa de champán para recibir el 2025.
Detalles de la experiencia
Por un precio de 275 euros por persona (incluidos agua, pan y café), los asistentes podrán disfrutar de una noche donde la gastronomía es la protagonista. Reservar con antelación es indispensable, dado el limitado número de plazas. Esta propuesta exclusiva combina sabores auténticos y técnicas de alta cocina, creando una experiencia que promete ser inolvidable.
La trayectoria de Velascoabellà: tradición y vanguardia
Desde su apertura en junio de 2023, Velascoabellà se ha consolidado como un referente en la escena gastronómica madrileña. Óscar Velasco y Montse Abellà, discípulos del legendario Santi Santamaría, lideraron durante 20 años el emblemático restaurante Santceloni, que cerró en 2020. Ahora, en su propio espacio, han creado un proyecto que combina tradición, innovación y una conexión profunda con el producto fresco.
Una propuesta basada en el mercado
El restaurante se caracteriza por ofrecer una cocina atemporal, alejada de modas y con un enfoque en los ingredientes de temporada. La carta, siempre cambiante, incluye alrededor de 15 elaboraciones saladas y 4 o 5 postres. Además, es habitual que se incorporen platos fuera de carta, dependiendo de las mejores opciones que ofrezca el mercado.
Los platos destacan por su delicadeza, equilibrio y sabor, siempre con una presentación cuidada. En el caso de los postres, Montse Abellà aporta su toque característico con recetas ligeras e innovadoras, que reinterpretan ingredientes clásicos con un enfoque moderno.
Una bodega en constante evolución
Para complementar su propuesta culinaria, Velascoabellà cuenta con una bodega que reúne más de 220 referencias nacionales e internacionales. Destacan su selección de champagnes, aunque también ofrece tintos, blancos, rosados y vinos dulces, además de opciones de vinos por copa. Este enfoque garantiza una armonía perfecta entre los platos y las bebidas, potenciando la experiencia gastronómica.
Información práctica para disfrutar de Velascoabellà
El restaurante está ubicado en Víctor Andrés Belaunde, 25, Madrid. Su horario habitual es de martes a sábado, tanto en el servicio de almuerzo como en el de cena, mientras que los domingos y lunes permanece cerrado. Para el menú de Nochevieja, las reservas pueden realizarse llamando al 91 566 97 40 o a través de su página web: www.velascoabella.com.
Precios
- Precio medio del restaurante: 120-150€ por persona.
- Cena de Nochevieja: 275€ por persona, con agua, pan y café incluidos.
Velascoabellà: mucho más que un restaurante
En poco más de un año, Velascoabellà ha redefinido el concepto de gastronomía en Madrid. Más que un restaurante, es un espacio donde la alta cocina se combina con la hospitalidad. Velasco y Abellà reciben a sus comensales como si estuvieran en su propia casa, ofreciendo una experiencia cercana y personalizada que destaca por su atención al detalle.
La cena de Nochevieja es la culminación perfecta de un año lleno de éxitos para el restaurante, un evento exclusivo que combina lo mejor de la tradición culinaria con la creatividad y la técnica. Sin duda, será una noche para recordar, tanto por la calidad de los platos como por el ambiente íntimo y especial que solo Velascoabellà sabe crear.
