Makoto Madrid, el primer restaurante en Europa de Makoto Okuwa, uno de los chefs japoneses más reconocidos del panorama internacional, inaugura su terraza de verano coincidiendo con el aniversario de su apertura en la capital. Ubicado junto al hotel Rosewood Villa Magna, el restaurante celebra así un año de trayectoria en Madrid reforzando uno de sus grandes atractivos: un espacio exterior singular, ajardinado y de lo más animado, que se ha consolidado como uno de los rincones más especiales para disfrutar de la alta cocina japonesa en la ciudad.
Situada en uno de los laterales del hotel, entre el dinamismo del paseo de la Castellana y la elegancia de Serrano, la terraza de Makoto Madrid ofrece una experiencia poco habitual en pleno corazón de la capital.
Rodeada de árboles y alejada visual y acústicamente del bullicio del entorno, se presenta como un auténtico refugio urbano: oculto entre vegetación y donde todo, desde la disposición del espacio, hasta el murmullo del agua y el cuidado con el que se han trabajado los materiales y las texturas contribuyen a construir una atmósfera envolvente, con ecos de Japón pero perfectamente integrada en el paisaje madrileño.
Con capacidad para 40 comensales y abierta durante todo el día, la terraza está pensada para distintos momentos y tipos de consumo: desde almuerzos tranquilos y comidas de negocios hasta cenas largas, sobremesas al aire libre y encuentros en torno a la barra y la coctelería al caer la tarde.
Diseño, naturaleza y hospitalidad
El espacio lleva la firma del arquitecto Manuel Clavel Rojo, que ha desarrollado para Makoto Madrid un lenguaje estético donde la esencia japonesa dialoga con el contexto local a través de materiales nobles, referencias sutiles y una atmósfera envolvente.
En la terraza, esa visión se traduce en una combinación de vegetación, fuentes de agua, superficies inspiradas en la filosofía wabi-sabi y elementos vegetales trabajados con precisión, como los olivos podados al estilo bonsái, que contribuyen a generar una sensación de armonía y hospitalidad, en línea con el concepto global del restaurante.
La misma carta del restaurante al aire libre
La terraza de Makoto Madrid permite disfrutar de la misma carta del restaurante. Una propuesta gastronómica que recorre el universo creativo de Makoto Okuwa, una figura clave en la evolución internacional de la cocina japonesa contemporánea, a través de una oferta que combina técnica, precisión, producto excepcional y una mirada global.
Diseñada para compartir, la carta incluye sushi y sashimi de altísima calidad, platos calientes, elaboraciones a la robata e ingredientes exclusivos que forman parte del sello de la casa. Una cocina refinada y expresiva que aúna tradición japonesa, sensibilidad contemporánea y una puesta en escena impecable, y que encuentra en la terraza un marco idóneo para mostrarse desde una perspectiva más relajada y hedonista.
La experiencia se completa con una propuesta líquida muy cuidada en la que conviven sakes artesanales, whiskies japoneses y cócteles de autor. En este apartado, Makoto ha sabido construir una oferta sofisticada y actual, muy integrada en la experiencia global del restaurante y especialmente disfrutona en el contexto de su terraza: tragos pensados para el aperitivo, la sobremesa o el tardeo con el highball como uno de los grandes protagonistas.
Un año de Makoto Madrid
La apertura de la terraza coincide con el primer aniversario de Makoto Madrid, un proyecto que en tiempo récord se consolidado en la escena gastronómica de la capital. En apenas un año, el restaurante se ha convertido en una de las aperturas internacionales más relevantes de Madrid y en una de las direcciones imprescindibles para quienes buscan una cocina japonesa de alto nivel en un entorno contemporáneo, elegante y cosmopolita.
La llegada de Makoto a Madrid supuso además el desembarco en Europa de un grupo con fuerte implantación internacional y un chef de referencia global, con restaurantes en mercados tan relevantes como Miami, Ciudad de México, Panamá, São Paulo o Santo Domingo. La acogida en la capital ha confirmado no solo el atractivo de la marca, sino también la afinidad entre el universo Makoto y Madrid, una ciudad exigente pero hospitalaria, orgullosa de sus tradiciones y, al mismo tiempo, abierta a la diversidad, al buen ambiente y a la celebración.
Makoto desde 2007
El grupo Makoto ha experimentado un crecimiento imparable en los últimos años. Nació en 2007 con la apertura de Sashi Sushi + Sake Lounge en Manhattan Beach, California. Sin embargo, su gran salto llegó en 2011 con la apertura de su restaurante insignia, Makoto, en el exclusivo barrio miamense de Bal Harbour. Este restaurante no solo revolucionó la forma de entender la gastronomía japonesa al combinar autenticidad, creatividad y una perfección técnica admirable, sino que se convirtió en uno de los destinos gastronómicos más populares de Estados Unidos.
Actualmente, el grupo cuenta con tres sucursales en EE.UU. (en Miami, Washington D. C. y Vail, Colorado), una en Panamá, otra en Ciudad de México (en el lujoso barrio de Polanco), tres en São Paulo (Brasil) y una en Santo Domingo (República Dominicana). Makoto Madrid marca su entrada en Europa y el comienzo de un nuevo capítulo en esta trayectoria ascendente. Con planes firmes de abrir tres nuevos restaurantes en España y otros tres en Estados Unidos a lo largo de 2025, el grupo continúa consolidándose como uno de los grandes referentes de la alta cocina japonesa a nivel global.
