El Ayuntamiento de Pájara ha desembarcado en Madrid Fusión Alimentos de España con una propuesta que va mucho más allá del sol y la playa, posicionándose como un destino donde la identidad se saborea. La representación del Ayuntamiento estuvo compuesta por Alejandro Jorge, alcalde del Ayuntamiento de Pájara, José Manuel Díaz, concejal de sector primario, Tina Da Silva concejala de Turismo y Juan José Viera, concejal de Comercio. Durante los día del congreso, pusieron en valor el potencial turístico, gastronómico y paisajístico del municipio. Hablaron con mucha pasión de su tierra y nos recordaron por qué Pájara es un destino imprescindible y hay que conocer. Además pudimos degustar el arte culinario de Rigoberto Almeida en los diferentes showcookings.
Uno de los días de Madrid Fusión se celebró un evento en el histórico restaurante Caluana, el municipio presentó sus joyas gastronómicas y paisajísticas ante profesionales del sector y figuras como el actor y cómico Leo Harlem.
La gastronomía, el sabor de la tradición y la innovación
La propuesta gastronómica de Pájara en Madrid Fusión destacó por el equilibrio entre el respeto al producto local y la creatividad de vanguardia.
- Queso Majorero: sin duda el gran embajador del municipio. Se realizaron degustaciones de las queserías Ganadería La Pared y Quesería Caprarius, ejemplos de la excelencia artesanal que define a la zona.
- Recuperación de la Lenteja Majorera: Uno de los puntos más emotivos fue la presentación del proyecto liderado por la agroecóloga Fayna Brenes de Unirural. Busca rescatar esta semilla autóctona en peligro de extinción, devolviéndole su lugar en el patrimonio agrícola y en las mesas canarias.
- Cocina de Autor: dos referentes cocineros locales elevaron el producto a otro nivel:
- Rigoberto Almeida del restaurante El Pellizco, sorprendió con un brioche de ternera majorera.
- Iván Rodríguez del rsturante Chirate, presentó un innovador canelón de pulpo relleno de ensalada de lenteja majorera.
Paisaje y playas, un entorno inigualable
Aunque la gastronomía fue la protagonista, el evento subrayó que el paisaje de Pájara es el marco que dota de sentido a sus productos.
Pájara alberga algunas de las playas más icónicas no solo de Fuerteventura, sino de toda Europa. La inmensidad de Jandía y las aguas cristalinas de Sotavento no son solo atractivos turísticos; son el ecosistema donde conviven el sector primario y el turismo de calidad.
Este paisaje de contrastes, entre la aridez volcánica y el azul turquesa, es lo que confiere al Queso Majorero y a la lenteja sus matices únicos, marcados por el clima y el salitre.
Un puente entre Pájara y Madrid
La elección del lugar no fue casual. El Restaurante Caluana, ubicado en un antiguo templo del siglo XVI y antigua sede de la Bolsa de Madrid, está regentado por empresarios de Pájara. Este vínculo simboliza la expansión y el éxito de los emprendedores del municipio fuera de las islas, reforzando la imagen de Pájara como un sello de garantía y calidad.
