La X edición de los premios de la Academia Castellana y Leonesa reconoce a los mejores profesionales y productos del sector gastronómico
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha dado a conocer a los ganadores de la décima edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía. Entre los galardonados se encuentran destacados restaurantes, chefs, bodegas y productos emblemáticos de la región, como el restaurante MQ Martín Quiroga de Valladolid, Casa Duque de Segovia, y el cocinero Luis Alberto Lera de Zamora. También se han destacado la bodega Aníbal de Otero, la chef Sara Cámara de Salamanca, y Esther Ovejero, jefa de sala en Valladolid.
La gala de entrega se celebrará en el Teatro Castilla de Arévalo
La ceremonia de entrega de premios se llevará a cabo el próximo 10 de marzo en el Teatro Castilla de Arévalo, en la provincia de Ávila. El evento, que cuenta con el apoyo de ‘Impulsa Castilla y León’ y la Diputación de Ávila, reunirá a representantes del mundo cultural, institucional y empresarial de Castilla y León, quienes rendirán homenaje a los profesionales más destacados del último año en la gastronomía regional.
El jurado, compuesto por expertos del ámbito gastronómico y la comunicación, así como académicos de las nueve provincias que conforman la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía, ha sido el encargado de seleccionar a los galardonados.
Premios destacados en esta edición
Revelación Gastronómica: Sara Cámara (Salamanca)
La chef Sara Cámara, natural de Ledesma (Salamanca), ha sido galardonada como Revelación Gastronómica. Cámara ha destacado por su talento culinario y su habilidad para reinterpretar la cocina tradicional con una visión moderna. Fue reconocida como la Mejor Cocinera de Castilla y León en 2023, subcampeona de España en la misma edición y medallista en las Olimpiadas Gastronómicas de 2024. Además, su compromiso con los productos locales de Castilla y León, como las legumbres, carnes y verduras, es una de las claves de su éxito.
Mejor Producto Agroalimentario: Bombón de Higo de Gredos (Ávila)
El Bombón de Higo de Gredos, producido por la cooperativa Capra Hispánica de El Raso (Ávila), ha sido reconocido como Mejor Producto Agroalimentario. Este dulce combina la textura suave del higo con la frescura del mejor chocolate, lo que lo convierte en un referente gastronómico. Además, resalta el esfuerzo de Capra Hispánica por impulsar la Marca de Garantía de los Higos de Gredos, un producto que ha logrado abrirse camino en mercados internacionales.
Mejor Industria Agroalimentaria: Montaraz (Salamanca)
La empresa Montaraz, con sede en Villar de Gallimazo (Salamanca), ha sido galardonada por su compromiso con la tradición en la elaboración del jamón ibérico. Con más de cinco generaciones de historia, Montaraz es una referencia en la elaboración de productos de alta calidad, destacando por su método artesanal y su enfoque hacia la sostenibilidad. La marca ha logrado una importante expansión internacional, llevando su jamón a más de 40 mercados en todo el mundo.
Mejor Local de Vinos: Tiempos Líquidos (Burgos)
Tiempos Líquidos, ubicado en el centro de Burgos, ha sido premiado como el Mejor Local de Vinos. Fundado por los sumilleres Laura Rodríguez y Diego González, este local cuenta con una exquisita selección de más de 600 referencias de vinos. Los clientes pueden disfrutar de una carta que incluye tanto vinos locales de Ribera del Duero como internacionales de California, Sudáfrica y Australia. Tiempos Líquidos ha sido reconocido como un referente para los amantes del buen vino.
Mejor Restaurante Tradicional: Casa Duque (Segovia)
Casa Duque, en el corazón del casco histórico de Segovia, ha sido premiado como el Mejor Restaurante Tradicional. Fundado en 1895 y regentado por la familia Duque durante cinco generaciones, el restaurante se especializa en la gastronomía segoviana más auténtica. Su cochinillo y cordero asado son algunos de los platos más emblemáticos, celebrando la tradición y la historia de la ciudad.
Mejor Sala: Esther Ovejero (Valladolid)
Esther Ovejero, jefa de sala en el restaurante La Cocina de Manuel de Valladolid, ha sido galardonada con el premio a la Mejor Sala. Su trato cercano y esmerado al cliente ha hecho que su sala sea un referente en la región. Además, su carta de vinos, que incluye las mejores denominaciones de origen de Castilla y León, es otro de los puntos fuertes de este establecimiento reconocido por la Guía Michelin y la Guía Repsol.
Mejor Cocinero: Luis Alberto Lera (Zamora)
Luis Alberto Lera, del restaurante Lera en Castroverde de Campos (Zamora), ha sido reconocido como el Mejor Cocinero. Lera, quien ha logrado una estrella Michelin y dos soles Repsol, ha transformado su restaurante en un referente de la cocina cinegética. A través de la caza y el uso de productos locales, su cocina combina técnicas tradicionales con un toque vanguardista.
La Academia y su papel en la promoción de la gastronomía
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía juega un papel fundamental en la preservación y promoción de las tradiciones culinarias de la región. Además de organizar estos premios, la Academia trabaja para difundir la excelencia gastronómica de Castilla y León tanto en España como en el extranjero. Con el respaldo de la Junta de Castilla y León, la Academia también es parte activa de la Real Academia Española de Gastronomía.
