El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España se ha sumado a la conmemoración del Día Mundial del Poke, que tiene lugar este sábado 28 de septiembre. Esta fecha resalta los beneficios de este plato, originario del Pacífico, que ha logrado consolidarse en las principales cocinas internacionales, incluida la gastronomía mediterránea y atlántica. El poke, un plato ligero y versátil, ha ido ganando popularidad por sus propiedades saludables y su capacidad de adaptarse a distintas culturas culinarias.
Historia y expansión del poke
El poke comenzó su viaje desde Hawái y otras islas del Pacífico hacia California (EE.UU.) en la década de los 80. Desde entonces, ha ido integrando ingredientes de diferentes gastronomías, evolucionando hasta convertirse en un plato multicultural. En España, el poke hizo su aparición en 2017, y desde entonces su popularidad ha crecido tanto en restaurantes como en hogares. ¿Estamos ante una moda pasajera o una tendencia que llegó para quedarse?
El director del Consejo de Productos del Mar de Noruega, Tore Holvik, asegura que el poke sigue ganando terreno cada año. «Vemos cómo nuevos restaurantes lo incluyen en sus menús, surgen franquicias especializadas y es un éxito en el servicio a domicilio. Incluso cadenas de supermercados lo ofrecen desde hace algún tiempo», explicó Holvik. Añadió que los noruegos, al igual que muchas otras culturas, también disfrutan del poke, destacando al conocido futbolista Erling Haaland, embajador de los productos del mar de Noruega.
El fenómeno del poke: ¿moda o tendencia duradera?
El fenómeno del poke ha generado tanto interés que algunos se preguntan si estamos ante un simple boom gastronómico o una tendencia que ha llegado para quedarse. Según las últimas encuestas realizadas por Mar de Noruega, cerca del 20% de los españoles consultados ya consumen poke, mientras que aproximadamente el 25% lo prepara utilizando salmón como ingrediente principal. El salmón noruego, uno de los productos más valorados, ha sido clave en la difusión de este plato.
Holvik comparó la evolución del poke con otros platos internacionales que han ganado popularidad global en las últimas décadas. «Vemos similitudes con el sushi, el sashimi o el tataki, platos de origen asiático que han logrado un fuerte arraigo en muchas partes del mundo, incluida España. Hoy, el poke aspira a competir con el sushi y posicionarse como uno de los platos favoritos de los consumidores».
El impacto del poke en la exportación de salmón noruego
El creciente consumo de poke ha impulsado las ventas de salmón noruego, un ingrediente esencial en este tipo de preparaciones. De enero a agosto de este año, las exportaciones de salmón de Noruega a España superaron las 48.010 toneladas, con un valor de 428 millones de euros. Este pescado, valorado por su sabor, origen y sus múltiples beneficios para la salud, juega un papel fundamental en el auge del poke.
El poke, además del salmón, se complementa con ingredientes frescos y nutritivos como frutas, verduras y cereales. Entre los ingredientes más comunes se encuentran el mango, el aguacate, la quinoa, la avena y el arroz integral. A esto se suman condimentos como las semillas de sésamo, y aliños naturales como la lima y el aceite de oliva virgen extra. Asimismo, los más aventureros pueden añadir toques exóticos como el jengibre, la salsa de soja o el wakame, un alga con un marcado sabor a mar.
Un plato saludable y nutritivo
Uno de los grandes atractivos del poke es su valor nutricional. Una porción de 150 gramos de salmón proporciona la cantidad semanal recomendada de Omega 3 y la dosis diaria de vitamina D, esenciales para una buena salud. Además, este pescado es rico en fósforo, potasio y antioxidantes como el selenio y la vitamina E, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un plato sano y equilibrado.
El poke no solo es un plato sabroso y versátil, sino que también responde a la creciente demanda de los consumidores por alimentos frescos y saludables. En este sentido, el salmón noruego ha sido un protagonista indiscutible, ayudando a consolidar al poke como un plato internacionalmente apreciado.
El futuro del poke en España y el mundo
En definitiva, la poke-manía parece estar lejos de ser una moda pasajera. La combinación de sabores frescos, ingredientes saludables y la versatilidad del plato lo han convertido en una opción favorita para muchos. La tendencia sigue creciendo, y con el respaldo de productos de calidad como el salmón de Noruega, es probable que el poke continúe expandiéndose y conquistando nuevos paladares, tanto en España como en el resto del mundo.
Este sábado, al celebrar el Día Mundial del Poke, no solo se reconoce su delicioso sabor, sino también el impacto positivo que ha tenido en la gastronomía global, aportando salud y frescura a la mesa de millones de personas.
