¿A qué sabe Málaga? ¿Qué ingredientes deberían formar parte de un plato capaz de representar a toda una provincia? ¿Y quiénes son los productores que hacen posible esos sabores?
Con estas preguntas nace El Plato de Málaga, una iniciativa de la Diputación Provincial de Málaga y su marca Sabor a Málaga, “el sabor que nos une”, que quiere poner en valor la gastronomía malagueña desde su origen: el producto, el productor, el cocinero, el restaurante y el territorio. La organización y desarrollo del proyecto corre a cargo de Nacho Sandoval, experto en comunicación y marketing gastronómico, con una amplia trayectoria en la creación, organización y promoción de eventos y proyectos vinculados a la gastronomía y al territorio a nivel nacional e internacional.
El proyecto invita a restaurantes, chiringuitos, ventas, gastrobares y hoteles con restauración de toda la provincia a crear un plato original elaborado con productos de Sabor a Málaga y capaz de expresar la identidad, la cultura y la riqueza gastronómica malagueña.
Pero El Plato de Málaga quiere ir más allá de reconocer únicamente al cocinero y al restaurante. Uno de sus grandes objetivos es poner también nombre y apellidos a los productores que están detrás de cada ingrediente: agricultores, ganaderos, pescadores, queseros, bodegueros, almazaras, panaderos, reposteros y elaboradores que mantienen viva la despensa de la provincia.
Del productor al plato
La filosofía del proyecto se resume en una cadena que une gastronomía y territorio:
PRODUCTOR → PRODUCTO → COCINERO → PLATO → TERRITORIO → CONSUMIDOR
Cada establecimiento participante deberá presentar una propuesta gastronómica y explicar qué productos de Sabor a Málaga incorpora, quiénes son sus productores y por qué considera que su creación puede representar gastronómicamente a Málaga.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 8 de noviembre de 2026 a las 20:00 horas.
Una gran Ruta Gastronómica por la provincia
El primer gran escenario de la iniciativa será la Ruta Gastronómica El Plato de Málaga, que se celebrará del 12 al 29 de noviembre.
Todos los establecimientos participantes formarán parte de un gastromapa digital, que se podrá consultar en la web del evento https://elplatodemalaga.com que permitirá al público localizar los restaurantes, descubrir sus platos y conocer los productos y productores vinculados a cada propuesta.
La Ruta convertirá así la iniciativa en una experiencia abierta al público y en una nueva herramienta de promoción de la gastronomía y el turismo de la provincia.
Además, los ciudadanos podrán conocer las diferentes propuestas y votar por su plato favorito, sumándose a una acción que pretende involucrar a toda Málaga en la búsqueda de su identidad gastronómica.
Diez finalistas y un Plato de Málaga
De todas las propuestas presentadas, un jurado clasificador seleccionará las 10 mejores, que accederán a la Gran Final de El Plato de Málaga, prevista para el 23 de noviembre.
Un jurado profesional será el encargado de valorar las diez creaciones finalistas y elegir el plato ganador, que recibirá el reconocimiento de:
EL PLATO DE MÁLAGA Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2025/2026
La elección permitirá poner el foco no solamente sobre el restaurante y el cocinero ganador, sino también sobre los productos, productores y territorio que formen parte de la creación.
¿A qué sabe Málaga?
El objetivo final es que El Plato de Málaga trascienda el concepto tradicional de concurso gastronómico para convertirse en un relato colectivo sobre la cocina de la provincia.
Una iniciativa que une restauración, producción agroalimentaria, territorio y turismo y que busca generar promoción para los establecimientos participantes, dar mayor visibilidad a los productores de Sabor a Málaga y mostrar la extraordinaria diversidad de la despensa malagueña.
Porque Málaga puede saber a Mediterráneo y a montaña; a aceite de oliva virgen extra, vino, quesos, pescado, chivo, almendras, pasas, miel, productos de la huerta y a tantos otros ingredientes vinculados a sus municipios y comarcas.
Ahora serán sus cocineros quienes tengan el reto de reunir esos sabores en un plato.
La pregunta ya está sobre la mesa: ¿a qué sabe Málaga?
INSCRIPCIONES
Hasta el 8 de noviembre de 2026 · 20:00 horas
https://forms.gle/3VRcMgmAeXE53ggU9
RUTA GASTRONÓMICA EL PLATO DE MÁLAGA
Del 12 al 29 de noviembre de 2026
GRAN FINAL
23 de noviembre de 2026
Organiza: Diputación Provincial de Málaga – Sabor a Málaga
Organización y desarrollo: Nacho Sandoval Estrategias and Marketing
En el marco de: Málaga Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/27
