Rosquillas de San Isidro: Madrid celebra el 15 de mayo a su patrón, San Isidro, y, como cada año, tradición y gastronomía se entrelazan en la festividad más emblemática de la capital. La ciudad acoge a miles de personas que participan en las tradiciones populares como la romería en la pradera de San Isidro, los chotis, los chulapos y chulapas, y las verbenas. Un elemento destacado de esta celebración es la gastronomía típica, especialmente las famosas rosquillas de San Isidro.
La pastelería artesanal Viena Capellanes es renombrada por ofrecer todas las variedades de las tradicionales rosquillas
Manteniendo viva la tradición y permitiendo que todos disfruten de este dulce típico de Madrid. Las más tradicionales son las tontas y las listas. Estas rosquillas se elaboran con una base común de huevos, azúcar, aceite de oliva y harina floja, pero se diferencian en el toque final; las tontas con un toque de anís y las listas bañadas en almíbar y terminadas con fondant de limón, ofreciendo una versión más jugosa.
Rosquillas Francesas y de Santa Clara
Además de estas dos variantes, en Viena Capellanes también se elaboran las rosquillas Francesas y de Santa Clara. Las de Santa Clara llevan un baño de merengue seco sobre la misma base que las listas, y las Francesas se finalizan con trocitos de almendra y azúcar glass. Este año, además, disponen de una Edición Limitada de sus “Rosquillas de Violeta”, lanzadas inicialmente durante el Jubileo de San Isidro y que combinan la tradición de las rosquillas de San Isidro con el sabor del caramelo de violeta, muy típico de Madrid.
Este año, la cadena de restauración tiene previsto elaborar un total de 85.000 rosquillas; de las que más de 30.000 serán rosquillas listas o de limón.
La celebración de San Isidro en Madrid es un evento profundamente arraigado en la cultura y el espíritu de la ciudad, atrayendo no solo a locales sino también a visitantes de todo el mundo que desean experimentar la auténtica tradición madrileña. Durante este día, las calles de Madrid se llenan de música, danzas tradicionales y festividades que capturan la esencia de la comunidad y su rica historia.
Las rosquillas de San Isidro
Además de las actividades culturales, la festividad es famosa por su enfoque en la gastronomía local. Las rosquillas de San Isidro, ofrecidas por Viena Capellanes, son un ejemplo perfecto de cómo la comida juega un papel crucial en la celebración. Estas delicias no solo son un gusto para el paladar, sino que también sirven como un símbolo de la festividad, representando la mezcla de historia y modernidad que caracteriza a Madrid.
Enfoque en la sostenibilidad
Este año, el enfoque en la sostenibilidad también ha tomado protagonismo. Viena Capellanes ha implementado prácticas de producción más sostenibles para minimizar el impacto ambiental, reflejando un compromiso con la preservación del medio ambiente mientras se celebra la tradición. Por ejemplo, se utilizan ingredientes locales siempre que es posible, reduciendo la huella de carbono asociada con el transporte de materiales.
La Edición Limitada de las Rosquillas de Violeta
Viena Capellanes no solo es un líder en la oferta de productos tradicionales, sino que también se esfuerza por innovar y adaptar sus productos a las preferencias contemporáneas sin perder la esencia de la tradición. La Edición Limitada de las Rosquillas de Violeta es un claro ejemplo de cómo la compañía adapta recetas tradicionales para capturar nuevos gustos y preferencias, mientras mantiene viva la historia cultural.
El éxito de Viena Capellanes y su crecimiento continuo son testimonios del compromiso de la compañía con la excelencia y la innovación. Con cada festival de San Isidro, Viena Capellanes no solo celebra una tradición, sino que también se reafirma como un pilar de la comunidad empresarial y cultural de Madrid.
En última instancia, las celebraciones de San Isidro y las ofertas de Viena Capellanes resaltan el equilibrio entre mantener las tradiciones y adaptarse a las nuevas tendencias y expectativas del mercado. Este enfoque ha permitido a Viena Capellanes mantenerse relevante y querido en el corazón de Madrid, mostrando cómo las empresas pueden prosperar manteniendo una fuerte conexión con su patrimonio cultural y comunitario.
Acerca de Viena Capellanes
Viena Capellanes es una empresa madrileña que fabrica y comercializa, a través de sus propios puntos de venta, productos de pastelería artesanal, platos preparados saludables y catering gourmet. Actualmente cuenta con 26 establecimientos en Madrid, un obrador en Alcorcón, casi 40 Viena Corners en distintas empresas, una Escuela de Cocina y Repostería, el hotel Viena Suites, un servicio de catering para eventos corporativos y familiares; además de una página web y App de delivery “My Viena” desde la que también comercializa sus productos.
Viena Capellanes fue fundada en 1873 por D. Matías Lacasa y posteriormente adquirida por Manuel Lence. La gestión de la empresa continúa llevándose íntegramente por la familia Lence más de 110 años después. Viena Capellanes es sinónimo de calidad, tradición, capacidad de adaptación al cambio y pasión por sus clientes.
