En el corazón de Madrid, Gruppo Pulcinella ha creado un verdadero santuario de la cocina italiana auténtica, exclusivamente gestionado por italianos nativos. Con más de 30 años de trayectoria, este grupo restaurantero se distingue por su herencia y compromiso con la excelencia, ofreciendo una experiencia culinaria que lleva a los comensales en un viaje directo a Italia desde la capital española.
Gruppo Pulcinella: Un Rincón de Italia en Madrid
Desde que abrió las puertas de Trattoria Pulcinella en 1994, Gruppo Pulcinella ha ido tejiendo la historia de la gastronomía italiana en Madrid. Con el tiempo, se han sumado al grupo joyas culinarias como Pummarola, Rigatoni, Maruzzella y Malafemmena, cada una representando especialidades que capturan la esencia de distintas regiones de Italia. Recientemente, se han incorporado nuevos miembros como Ornella Velázquez, Peppe Fusco The Italian y Ornella Caleido, manteniendo viva la pasión y dedicación por la auténtica cocina italiana.
Gruppo Pulcinella: Pasión y Tradición en Cada Plato
Cada establecimiento de Gruppo Pulcinella se caracteriza por una atención excepcional, una decoración elegida con esmero, y sobre todo, un menú que exalta los sabores auténticos de Italia. Los ingredientes, importados directamente de regiones como Puglia, Amalfi y Nápoles, garantizan la máxima calidad y autenticidad en cada plato. “Nuestro compromiso con la excelencia es lo que nos define y nos diferencia. Formamos una gran familia que sigue creciendo, preservando la esencia de nuestra tierra y ofreciendo a nuestros clientes la verdadera experiencia italiana”, afirma Enrico Bosco, visionario detrás de Gruppo Pulcinella.
Gruppo Pulcinella invita tanto a madrileños como a visitantes internacionales a descubrir el auténtico sabor de Italia en sus restaurantes. Con una familia en constante expansión y una pasión que se renueva diariamente, Gruppo Pulcinella se establece como el destino favorito para los aficionados a la gastronomía italiana en Madrid. Este grupo no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también se dedica a promover la cultura italiana a través de eventos y actividades que destacan la rica historia y las tradiciones del país, enriqueciendo así la experiencia culinaria con un profundo contexto cultural.
Cada plato en los restaurantes de Gruppo Pulcinella inicia un viaje culinario, ya sea por la Costa Amalfitana, el norte de Italia o la ciudad eterna, Roma. Destacan platos como el Tagliolini de trufa, Scialatielli de bogavante (disponible solo en Ornella Velázquez, Ornella Caleido y Peppe Fusco), la ya famosa Carbonara y los Spaghetti Brontesi, elaborados con pesto de pistacho de Bronte y stracciatella de burrata.
Sobre Gruppo Pulcinella
Gruppo Pulcinella es el único grupo de restaurantes italianos en Madrid creado y gestionado por verdaderos italianos. Enrico Bosco, conocido como el rey de la pasta en Madrid, ha liderado a Gruppo Pulcinella a contar con 8 de los mejores locales italianos de la ciudad, destacando por su apuesta por productos exclusivamente procedentes de Italia para elaborar recetas auténticas. Desde la apertura de Trattoria Pulcinella en 1994, el grupo no ha cerrado ningún restaurante; al contrario, ha continuado creciendo hasta su más reciente apertura en 2024, Ornella Caleido, situado bajo las Cuatro Torres de Madrid.
La expansión y evolución constante de Gruppo Pulcinella reflejan su filosofía de innovación dentro de la tradición. Cada nuevo restaurante busca no solo mantener el alto estándar de calidad que caracteriza al grupo, sino también introducir elementos únicos que reflejen las variadas influencias regionales de Italia. Esto permite a los comensales experimentar un espectro más amplio de la cocina italiana, desde los clásicos hasta interpretaciones modernas de platos tradicionales. Además, Gruppo Pulcinella se ha comprometido con la sustentabilidad, seleccionando ingredientes de proveedores que practican métodos de agricultura respetuosos con el medio ambiente.
