La excelencia y diversidad de la gastronomía española, reconocida a nivel mundial como Patrimonio de la Humanidad, se ve reflejada en su riqueza culinaria, la cual está estrechamente vinculada a las variaciones climáticas. Así como el Norte y el Sur presentan diferencias notables en temperatura, también lo hacen en sus delicias gastronómicas características.
Durante el año 2023, Cuenca ostentó con orgullo el título de Capital Española de la Gastronomía (CEG), proclamándose como un lugar donde la cocina se fusiona armoniosamente con la belleza natural que lo rodea. A partir del 1 de enero de 2024, el testigo ha sido entregado a Oviedo, cuyo lema es «La cocina que conquista». En esta ciudad asturiana, platos emblemáticos como la fabada, los callos, el cachopo, la sidra, los pescados y mariscos del cantábrico, así como los quesos, son verdaderos representantes de su identidad gastronómica.
Esta distinción marca la primera vez que el galardón recae en el Norte, tras una competencia reñida con otras tres ciudades finalistas: Alicante, Antequera y Castellón. Pedro Palacios, director general de CEG, destacó que Oviedo presenta una cocina con un perfil identitario claro, ofreciendo productos alimentarios únicos por su proximidad y calidad, respaldados por la satisfacción del cliente.
Asturias siempre ha sido un atractivo destino para los amantes de las experiencias gastronómicas, pero en los últimos años, Oviedo ha destacado notablemente, convirtiéndose en un punto de referencia.
La ficticia Vetusta presume de un patrimonio natural y monumental singular, además de contar con una hostelería conocida por su cálida bienvenida, profesionalismo, competencia y cordialidad, según señaló Palacios.
Es relevante destacar que esta es la tercera vez consecutiva que Oviedo se presenta como candidata, logrando finalmente el primer puesto en este año. En ediciones anteriores, ciudades como Logroño (2012), Burgos (2013), Vitoria (2014), Cáceres (2015), Toledo (2016), Huelva (2017), León (2018), Almería (2019), Murcia (2020/21) y Sanlúcar de Barrameda (2022) han sido distinguidas con este prestigioso título.
La región cuenta con seis Denominaciones de Origen Protegidas, como el queso Cabrales, queso Gamoneu, queso Afuega’l Pitu, Sidra de Asturias, Vino de Cangas y queso Casín, así como cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas, incluyendo el queso Los Beyos, Faba Asturiana, Chosco de Tineo y Ternera Asturiana. Además, ofrece una amplia variedad de productos amparados por la normativa europea de Producción Ecológica, junto con otros que llevan la prestigiosa marca de garantía del Principado de Asturias ‘Alimentos del Paraíso Natural’.
