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‘Gama cromática Lamonarracha’, una explosión de color y sabor para celebrar el día del sushi

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El sushi es un arte. Y hacerlo bien, más aún. Por eso, en Lamonarracha, la firma de restaurantes japo-fusión que no para de crecer en Madrid, preparan cada pieza con especial detalle e ingredientes de alta calidad. Así, a este pequeño manjar que es parte fundamental de su divertida carta, por el Día Internacional del Sushi le suman una propuesta especial que promete despertar todos los sentidos.

Utilizando sus representativas paletas de colores, durante más de un mes -desde el 18 de junio hasta el 31 de julio- los restaurantes de Chamberí, Príncipe de Vergara y Pozuelo ofrecerán la ‘Gama cromática Lamonarracha’, o lo que es lo mismo, tres tablas de sushi especiales, cada una destacando un color e ingrediente principal:

  • Paleta azul:  con el atún como protagonista, esta tabla se compone de 12 piezas: Roll spicy tuna, 2 niguiris de atún rojo y 2 niguiris de crujiente con tartar de atún rojo. Su precio es de 26 €.
  • Paleta amarilla: con combinaciones de salmón, esta tabla incluye 20 piezas: Roll de salmón braseado con topping de huevas ikura, Roll california, 2 Niguiris de salmón braseado con salsa teriyaki y 2 Niguiris de salmón flambeado con lima. Su precio, 34 €.
  • Paleta marrón: compuesta por 20 piezas variadas, esta tabla incluye: Roll tempurizado de anguila marinada con topping de foie, Roll crunch de langostino con salsa spicy mayo, 2 niguiris de pez mantequilla con trufa y 2 niguiris de huevo de codorniz, y cuesta 34 €.

Para acompañar el sushi, proponen unos cócteles clásicos con toque japonés, como el Tinto de verano -que se hace con sorbete de yuzu-, el Japanese Spritz o su Sex at Mona´s, una versión propia del de ‘la playa’. Como broche dulce, imprescindible la original Tarta Lotus de limón, pensada para compartir, o su Torrija casera de pan brioche, reposada durante 24 h en chocolate blanco.

Abrió las puertas de su primer local en febrero de 2020 a manos de la pareja de dos jovencísimos emprendedores, Carlos Rojo y Alejandra Santos.

La idea triunfó por aquel entonces gracias a su mimado delivery; y hoy ya tienen cuatro restaurantes en puntos clave de Madrid.  Además, todos ellos tienen una estética impecable, con papel pintado de la casa Missoni, la icónica mona de su logo presente en diferentes formatos, así como su vajilla y un rincón dedicado al arte con obras a la venta.

Su ticket medio, con una excelente calidad-precio, es de 30 € y sus locales tienen horarios diferentes: Chamberí (Alonso Cano) y Barrio de Salamanca abren de 13:30 a 17:00 h -hasta las 17:30 el fin de semana- y de 20:00 a 00:00 de domingo a jueves -hasta las 1:00 el fin de semana-; Pozuelo funciona durante las mismas horas, pero los domingos tarde y lunes completos cierran. En Ponzano descansan solo los lunes; mientras que martes y miércoles abren en horario de tarde -de 20:00 a 00:00 h-, de jueves a sábado ininterrumpidamente de 13:30 a 2:00 de la mañana y los domingos hasta las 00:00 horas. Es el único local en el que no estará disponible esta ‘gama cromática’.

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