El gazpacho de sandia, o sopa de sandia según lo quieras llamar, es ligero, refrescante, saciante y con un punto divertido. Esta hecho con sandia, tomates, en menor cantidad, pepino, pimiento, cebolla y el toque inconfundible de la aromática albahaca.
Puede que no lo parezca, pero el sabor ligero y maravillosamente refrescante de esta sopa de sandía es para enamorarte de ella
RACIONES, 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN, 5 min
DEJAR ENFRIAR AL MENOS 5 h
Ingredientes
- 1 y ½ k sandia sin piel ni semillas
- ½ k tomates rojos madruos
- ½ pimiento rojo morrón
- ½ cebolla roja
- 12 hojas de albahaca fresca
- ¼ vaso aceite de oliva
- 1 lima
- sal
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos tritura hasta conseguir una crema homogénea: la sandia, los tomates, el pepino pelado,el pimiento rojo, la cebolla roja y las hojas de albahaca.
- Sin dejar de batir incorpora por la boca de la batidora el aceite, el zumo de lima y sal al gusto.
- Presenta bien frío con unos pequeños dados de pepino, pimiento y cebolla roja.
